Horticultură

Clasificarea speciilor legumicole

Clasificarea legumelor după originea geografică se bazează pe localizarea genezei speciilor şi răspândirea lor în mai multe genocentre dintre care 9 sunt specifice plantelor legumicole:

Legumele sau zarzavaturile prezintă o importanţă economică deosebită.  Ele sunt produse de origine vegetală cu rol important în alimentaţia omului datorită însuşirilor senzoriale deosebite şi a elementelor nutritive valoroase pe care le conţin (glucide, enzime, acizi organici, vitamine, săruri minerale).

Din punct de vedere economic, legumele contribuie la realizarea unor venituri băneşti importante pentru cultivatori, iar din punct de vedere social, legunmicultura oferă posibilităţi de folosire a forţei de muncă pe tot parcursul anului.