Merceologia mărfurilor alimentare

Ambalajele reprezintă un element fundamental în industria producției și distribuției de bunuri, având un impact semnificativ asupra întregului lanț de aprovizionare, de la producător până la consumatorul final. În contextul actual al pieței globale și al preocupărilor legate de sustenabilitate, înțelegerea ambalajelor, a clasificărilor și a funcțiilor acestora devine esențială pentru orice business care dorește să rămână competitiv și responsabil din punct de vedere ecologic.

Necesitatea clasificării mărfurilor alimentare a apărut ca o consecinţă a diversificării lor explozive, îndeosebi în ultimele decenii, cît şi datorită complexităţii sistemelor de reglementări naţionale şi internaţionale. 

Scopul urmărit prin realizarea clasificărilor constă în sistematizarea (gruparea, ordonarea) mărfurilor alimentare într-un mod unitar, logic, sinoptic. 

În procesele microbiologice industriale microorganismele sunt utilizate pentru următoarele scopuri:

• multiplicarea celulelor în scopul obţinerii de culturi starter sau biomasă;
• supersinteza intra/extracelulară a metaboliţilor primari, metaboliţilor secundari, poliglucide capsulare şi a enzimelor microbiene cu importanţă practică deosebită;
• procese de bioconversie (biotransformarea substraturilor specifice) cu aplicaţii industriale diverse şi depoluarea mediului ambiant.

Legume şi fructe proaspete

Legumele şi fructele sunt produse alimentare de origine vegetală. Datorită valorii nutritive, calităţilor gustative şi a gradului ridicat de asimilare de către organismul uman, ele sunt recomandate şi utilizate pe scară largă în alimentaţie, în stare proaspătă sau conservată.

Băuturile alcoolice sunt produse alimentare lichide care au în compoziţia lor o anumită proporţie de alcool etilic. Alcoolul etilic este o substanţă considerată convenţional trofică, deoarece prin descompunere (oxidare) eliberează energie în organism.

De menţionat însă, că un consum în cantităţi mari sau în mod constant poate prejudicia grav sănătatea; de asemenea, alcoolul nu este o substanţă indispensabilă pentru buna funcţionare a organismului uman.